Lignjeve skodelice

Hitro pripravljeno in hitro pojedeno. Takšne so te skodelice iz listnatega testa.

Za 4 skodelice potrebujete:

8 lignjev,

8 češnjevih paradižnikov,

1 šalotko,

čajno žličko paradižnikovega koncentrata,

1 jajce,

šopek peteršilja,

2-3 žlice kisle smetane,

sol,

poper,

muškatni orešček,

1 blok listnatega testa,

olivno olje,

8 manjših koščkov brie sira.

Listnato testo odmrznite in razvaljajte ter prerežite na 4 dele (kvadrate). Na olivnem olju popražite nasekljano šalotko, ji dodajte lignje in jih na hitro popecite. Popečenim lignjem dodajte polovico sesekljanega peteršilja, paradižnikov koncentrat, spol in poper.

Jajce zmešajte s kislo smetano, posolite, poprajte, dodajte muškatni orešček ter drugo polovico peteršilja.

Kose testa položite v luknje v pekaču za muffine in nadevajte: košček sira, lignji, smetana, košček sira in 2 češnjeva paradižnika.

Testo na vrhu rahlo stisnite skupaj in položite v ogreto (200 °C) pečico. Skodelice se pečejo okrog 20 minut, dokler ne dobijo lepe rumeno-rjave barve.

Skodelico položite na posteljico iz rukole ter postrezite.